مجله زندگی آموزش سبک زندگی ایرانی
اصولا کمپوتها را نمی توان برای مدت طولانی نگه داشت زیرا شربت آن رقیق است و باعث می شود خیلی زود فاسد شوند. اما اگر شما دوست دارید آن را برای مدت طولانی تا حدود یکسال نگهداری کنید پیشنهاد می کنیم در این آموزش با ما همراه شوید تا با طرز تهیه کمپوت سیب در داخل شیشه آشنا شوید.
مواد لازم
سیب: یک کیلو گرم
شکر: ۳۵۰ گرم
آب: ۶ تا ۷ پیمانه
سرکه: ۳ قاشق غذاخوری
گلاب: یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه کمپوت سیب داخل شیشه
ابتدا سه پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و به آن شکر اضافه کنید.
سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. در صورت تمایل می توانید در این مرحله گلاب اضافه کنید و صبر کنید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
حالا ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا شربت کمپوت سیب سرد شود.
بعد سیب ها را پوست کنده و چهار قاچ کنید و هسته های آن را خارج کنید.
برای اینکه تکه های سیب تغییر رنگ ندهند، داخل ظرفی سه پیمانه آب سرد بریزید و به آن سه قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. سپس سیب ها را پس از پوست کندن داخل آب و سرکه قرار دهید.
حالا سیب ها را از آب و سرکه خارج کنید و بشوئید و داخل شیشه های درب فلزی که تمیز و خشک هستند بریزید.
از آب و شکر سرد شده به آن اضافه کنید تا کاملا پر شود.
بعد درب شیشه ها را محکم ببندید و داخل قابلمه ای بزرگ قرار دهید و به آن آب سرد اضافه کنید تا آب حدود دو سانتی متری درب شیشه ها را بگیرد.
حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد. بعد از اولین جوش حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا آب بجوشد.
سپس گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا آب از حرارت بیفتد. کمپوت سیب شما آماده است، حالا شیشه ها را از آب خارج کنید و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی در طرز تهیه کمپوت سیب
اگر در حین پخت کمپوت سیب متوجه شدید شیشه ای مانند زود پز سوت می زند نشان دهنده آن است که درب شیشه را محکم نبسته اید. در نتیجه نمی توانید آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید و باید آن را زود مصرف کنید.
از انواع سیب می توانید برای تهیه کمپوت سیب استفاده می کنید.
توجه داشته باشید که میوه ها باید تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند.
در تهیه کمپوت سیب معمولا اسانسی اضافه نمی شود ولی در صورتی که مایل باشید می توانید یک قاشق غذاخوری گلاب به شربت کمپوت اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
