طرز تهیه پنیر خانگی با ماست به صورت مرحله به مرحله

پنیر در برنامه غذایی افراد جایگاه ویژه ای دارد که برای وعده صبحانه و یا عصرانه مصرف می شود. شما می توانید با آماده کردن پنیر خانگی خوشمزه این وعده غذایی را برای خود و خانواده دلنشین کنید. پنیر از دلمه شدن شیر حاصل می شود که برای اینکار به آن سرکه ، آبلیمو و یا ماست ترش اضافه می کنند. در این آموزش طرز تهیه پنیر خانگی با ماست آموزش داده شده است که نسبت به سایر روشها بافت فوق العاده ای دارد. سعی کنید برای آماده کردن این پنیر از ماست خانگی استفاده کنید تا نتیجه فوق العاده ای داشته باشید. شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی از فیلم آموزشی در پایان مقاله نیز استفاده کنید.

مواد لازم

شیر: ۳ کیلوگرم
ماست ترش: ۳۰۰ گرم

طرز تهیه پنیر خانگی

ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. توجه داشته باشید که در این مدت باید مدام آن را هم بزنید تا پروتئین و چربی شیر ته نشین نشود.

زمانی که شیر به جوش  آمد زیر شعله را کم کنید تا از جوش بیفتد.

حالا به آن ماست ترش اضافه کنید و به آن زمان دهید تا شیر ببرد. دقت داشته باشید که اگر به هنگام اضافه کردن ماست، شیر در حال جوشیدن باشد پنیر خانگی شما سفت خواهد شد.

در مرحله بعد بریده های شیر را جمع کنید و داخل یک کیسه تمیز بریزد.

سپس یک وسیله سنگین روی آن قرار دهید.

پس از گذشت یک ساعت پنیرخانگی شما آماده است. حالا آن را از کیسه خارج کنید و سپس برش بزنید.

بعد به آب پنیر که حاصل بریدن شیر است مقداری نمک اضافه کنید و پنیر خانگی خود را داخل آن قرار دهید و داخل یخچال نگهداری کنید.

نکته پایانی

در این روش درصورتی که ماست شما ترش نبود آن را برای یک روز در بیرون یخچال در محیط گرم قرار دهید تا ماست شما ترش شود.

توجه داشته باشید به آب پنیر بیش از اندازه نمک اضافه نکنید زیرا باعث سفت شدن پنیر می شود.

شما می توانید برای مشاهده طرز تهیه پنیر خانگی با ماست به صورت عملی ویدئوی زیر را مشاهده کنید:

منبع: مجله زندگی