طرز تهیه مربا انجیر خانگی خوشمزه و خوش رنگ

0
142

طرز تهیه مربا انجیر خانگی خوشمزه و خوش رنگ

مربا انجیر یکی از مرباهای مقوی و لذیذ است که به آسانی تهیه می شود و طعم منحصر به فردی دارد. شما برای تهیه این مربا می‌توانید از انجیر سبز، سیاه و انجیر خشک شده استفاده کنید. در این آموزش با ما باشید تا با طرز تهیه مربا انجیر خانگی آشنا شوید.

مواد لازم

انجیر: ۵۰۰ گرم
شکر: ۴۰۰ گرم
آب: ۳ پیمانه
دانه هل: دو قاشق سوپخوری
لیمو یا جوهر لیمو: نصف قاشق سوپخوری

طرز تهیه مربا انجیر خانگی

ابتدا انجیر را خوب بشویید و درون قابلمه لعابی بریزید. سپس شکر را به صورت کامل روی انجیرها پخش کنید و آب را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه مربا انجیر خانگی

ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از آن حرارت را کم کرده و دانه های هل را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. پس از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه مربا شما به قوام رسیده و آماده است. در آخرین مرحله آبلیمو یا جوهر لیمو را اضافه کنید و صبر کنید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

نکات کلیدی در طرز تهیه مربا انجیر

در تهیه ی مربا انجیر بهتر است از انجیرهای کوچک و زرد استفاده کنید. چون انجیرهای سیاه رنگ مربا را تیره می کنند و پس از مدتی شل می شوند.

لیمو ترش یا جوهر لیمو هر دو اسیدی هستند و مانع از کپک زدن مربا می شوند. شما می توانید به جای آبلیمو از یک عدد لیمو استفاده کنید، که در این صورت لیمو را نصف کنید و هسته های آن را خارج کنید و با پوست در ابتدای پخت به مربا اضافه کنید تا مربا براق شود.

بهتر است روی انجیرها با استفاده از خلال دندان چند عدد سوراخ ایجاد کنید به گونه ای که خلال دندان از سمت دیگر بیرون بیاید. این عمل باعث می شود که شکر به خوبی جذب انجیر شود.

برای حفظ شکل انجیرها به هنگام پخت و جلوگیری از له شدن آنها، بهتر است دم آنها را از ته نگیرید.

برای سفت تر شدن انجیرها درون مربا می توانید روی انجیرها شکر بریزید و به مدت یک شب درون یخچال قراردهید.

اگر پس از تهیه ی مربا، شربت به قوام نرسیده بود انجیرها را از مربا خارج کنید و شهد را مجددا روی حرارت قرار دهید تا به قوام برسد.

سعی کنید برای تهیه مربا از پودر هل استفاده نکنید زیرا رنگ مربا را تغییر می دهد.

در طول پخت مربا، میزان حرارت را کم کنید تا مربا سرریز نشود.

اگر در حین پخت مربا، دانه های انجیر وارد شهد شد می توانید پس از پخت مربا، انجیرها را خارج کنید و شربت را صاف کنید.

در صورت استفاده از انجیر خشک، ابتدا آن را به مدت ۳ ساعت درون آب سرد خیس کنید تا نرم شود. سپس مطابق دستور بالا عمل کنید.

تالیف: مجله زندگی

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید