طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی مخصوص عید نوروز

0
84

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی ها سنتی ما ایرانی هاست که بسیار پر طرفدار می باشد. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را برای عید نوروز آماده کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید. در این آموزش با ما همراه شوید تا با طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید.شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی از فیلم آموزشی در پایان مقاله نیز استفاده کنید.

اگر به تهیه شیرینی خانگی علاقه مند هستید می توانید از آموزشهای زیر استفاده کنید:

طرز تهیه شیرینی کشمشی

طرز تهیه شیرینی خشک ساده

 طرز تهیه شیرینی مرنگ

مواد لازم

آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم (دو پیمانه)
پودر قند: ۱۲۵ گرم (سه چهارم پیمانه)
روغن صاف قنادی یا روغن جامد: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
روغن مایع: شش قاشق غذاخوری سر پر
هل ساییده شده: نصف قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
خلال پسته یا تخم خرفه: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی نخودچی

ابتدا پودر قند را الک کنید و به آن روغن مایع و روغن جامد اضافه کنید.

الک کردن پودر قند برای طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی

اضافه کردن روغن به پودر قند برای طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی حالا با دور کند همزن مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شده و حالت خامه ای پیدا کنید.

هم زدن مواد برای طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگیدر مرحله بعد هل را اضافه کنید و دو مرتبه با همزن هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شود.

اضافه کردن هل به مواد برای طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگیحالا آرد نخودچی را الک کنید و به مواد اضافه کنید.

سپس با همزن هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود.

در این مرحله مقداری زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و مجددا با همزن مواد را مخلوط کنید. اضافه کردن زعفران به مواد کاملا دلخواه بوده که می توانید برای طعم و رنگ بهتر به شیرینی اضافه کنید.

حالا مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملا منسجم شود.

سپس مقداری از مواد را برداشته و بین کیسه فریزر قرار دهید و با وردنه به قطر حدود یک سانتی متر پهن کنید.

در این مرحله با استفاده از قالب مواد را قالب بزنید و داخل سینی که با کاغذ روغنی پوشاندیم، قرار دهید.

در صورتی که قالب در دسترس نداشتید، با دست خود مواد را به اندازه گردو گرد کنید و با قشق یا چاقو روی آن طرح ایجاد کنید.

پس از این که همه مواد را قالب زدید، روی سطح تمام شیرینی ها را با برس مقداری زعفران بزنید و با خلال پسته یا تخم خرفه تزئین کنید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی با استفاده از فر در آخرین مرحله هم شیرینی ها را داخل فر که از قبل گرم کرده اید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار دهید تا زیر شیرینی ها طلایی شود.

پخت بدون فر 

در این روش ابتدا قابلمه را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کنید.

سپس شیرینی ها را قالب بزنید و داخل سینی قرار دهید. در مرحله بعد نیز سینی را روی یک چهارپایه یا ظرف قرار دهید و میزان حرارت را ملایم کنید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی بدون فر

شیرینی نخودچی شما پس از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آمادست. توجه داشته باشید که پس از آماده شدن شیرینی ها حتما سرد شود سپس آن را به ظرف مورد نظر انتقال دهید.

شما می توانید برای مشاهده طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی مخصوص عید نوروز به صورت عملی ویدئوی زیر را تماشا کنید:

نکات کلیدی در طرز تهیه شیرینی نخودچی

در صورت عدم دسترسی به همزن می توانید مواد را با دست ورز دهید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شود و به انسجام برسد.

برای تهیه شیرینی نخودچی حتما باید از روغن جامد یا روغن قنادی یا کره استفاده کنید. در صورت استفاده از روغن نیمه جامد یا روغن مایع شیرینی شما بافت خوبی نخواهد داشت.

شما می توانید این شیرینی را به مدت یک ماه داخل یخچال و تا چند ماه داخل فریزر نگهداری کنید.

با توجه به متفاوت بودن آردها اگر به هنگام ورز دادن خمیر منسجم نبود و حالت پودری داشت کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.

به هنگام پخت این شیرینی نباید شیرینی ها تغییر رنگ دهند. بلکه باید به مقدار کمی زیر شیرینی ها طلایی شود.

برای آماده کردن هر نوع شیرینی در صورت استفاده از فر گازی حتما شیرینی ها داخل قالب آلومینیومی قرار دهید. زیرا سینی فر به دلیل مشکی بودن حرارت زیادی به خود جذب می کند و باعث سوختن شیرینی شما می شود.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید