طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی به صورت مرحله به مرحله

0

طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی به صورت مرحله به مرحله

برای تهیه مرنگ پفکی به مواد ساده ای مانند پودر قند و سفیده ی تخم مرغ نیاز دارید. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی آماده کنید و در وعده عصرانه میل کنید و یا از آن برای تزیین کیک استفاده کنید. در این آموزش با ما باشید تا با طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید.

مواد لازم

سفیده تخم مرغ: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۱۵۰ گرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
پودر تارتار: یک چهارم قاشق چایخوری (یا نصف قاشق چایخوری آبلیمو تازه)

طرز تهیه مرنگ پفکی

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا کنید و صبر کنید تا سفیده به دمای اتاق برسد. توجه داشته باشید که هیچ اثری از زرده ها در سفیده نباشد.

طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی

 

حالا وانیل و تارتار را به سفیده ی تخم مرغ اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید تا سفیده ها حالت پفکی پیدا کند.

طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی مرحله به مرحله

در مرحله ی بعد پودر قند را کم کم و به تدریج به مواد اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید.

تهیه شیرینی مرنگ پفکی به صورت مرحله به مرحله

هم زدن را ادامه دهید تا زمانی که سری همزن را بلند می کنید سفیده تخم مرغ به شکل تیز به آن آویزان شود و حالت خامه ای پیدا کند.

 

برای تهیه ی مرنگ رنگی در این مرحله مقداری رنگ خوراکی یا رنگ طبیعی (مانند زعفران) به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ مواد یکنواخت شود.

در مرحله ی بعد کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را با استفاده از قیف به شکل دلخواه و با فاصله روی کاغذ قرار دهید.

 

مرنگها را داخل فر در دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۹۰ دقیقه بپزید تا داخل شیرینی حالت پوک پیدا کند.

پس از گذشت این مدت فر را خاموش کرده و به مدت یک ساعت صبر کنید تا مرنگها داخل فر باقی بمانند و کاملا خشک شوند.

 

نکات کلیدی در طرز تهیه مرنگ پفکی

برای تهیه ی مرنگ پفکی، دقت کنید که ظرف و همزن شما فاقد رطوبت و چربی باشد چون باعث خراب شدن شیرینی شما می شود.

توجه داشته باشید که پودر قند را به صورت تدریجی به مواد اضافه کنید در غیر اینصورت به هنگام پخت سطح شیرینی سریع پخت می شود و داخل آن خام باقی می ماند.

پودر تارتار بوی بد تخم مرغ را می گیرد وباعث ایجاد حالت پفکی در شیرینی مرنگ می شود شما می توانید به جای پودر تارتار از نصف قاشق چایخوری آبلیمو تازه استفاده کنید.

دقت کنید که برای پخت مرنگ پفکی حتما از دمای پایین استفاده کنید.

برای نگهداری مرنگ پفکی از ظرف درب دار استفاده کنید و آن را در جای خنک نگهداری کنید زیرا این شیرینی رطوبت محیط را سریعا به خود جذب می کند.

تالیف: مجله زندگی

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید