طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی و خوشمزه

0
205

طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی و خوشمزهحلوا زعفرانی یکی از دسرهای پرطرفدار ایرانی است که در مراسم مختلف سرو می شود. در این مطلب سعی داریم تا شما را با طرز تهیه حلوا زعفرانی به صورت مرحله به مرحله آشنا کنیم. شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی از فیلم آموزشی در پایان مقاله نیز استفاده کنید.

شما می توانید برای آماده کردن حلوا های مختلف آموزش های زیر را مطالعه کنید:

طرز تهیه حلوا شیر مجلسی
طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریز

مواد لازم

آرد: ۲.۵پیمانه
روغن: یک پیمانه
هل: نصف قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: چهار قاشق غذاخوری
شکر: ۱.۵ پیمانه
آب: ۱.۵ پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
کره: ۵۰ گرم

طرز تهیه حلوا زعفرانی

ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس الک ‌کنید.

طرز تهیه حلوا زعفرانی

روغن را کم کم به آرد اضافه ‌کنید و مواد را به خوبی مخلوط ‌کنید و حدود سی دقیقه مجدددا تفت ‌دهید تا بوی خامی روغن گرفته شود. حلوا زعفرانی مجلسی و خوشمزه

سپس کره ذوب کرده و هل را به حلوا اضافه ‌کنید و خوب هم بزنید.

اضافه کردن کره ذوب شده در طرز تهیه حلوا زعفرانی

در ظرفی جداگانه آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار ‌دهید تا شکر حل شود و شربت به جوش بیاید. سپس به آن گلاب اضافه ‌کنید.

ترکیب آب شکر و گلاب

قبل از اضافه کردن شربت، ظرف را از روی حرارت بر‌دارید و شربت و زعفران را آرام آرام اضافه کنید و ترکیب را خوب هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شود.

اضافه کردن زعفران به ترکیب

سپس حلوا را داخل ظرف تکان دهید (قنداق کردن حلوا) تا حلوا در مرکز جمع شود و به دیواره ی ظرف نچسبد.

در صورت اضافه بودن شربت و یا شل بودن حلوا مجددا ظرف را روی حرارت قرار دهید تا حلوا زعفرانی خودش را بگیرد.

در آخر حلوا را در ظرف مورد نظر ‌بکشید و تزیین کنید.

شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی ویدئوی زیر راتماشا کنید:

نکات مهم در طرز تهیه حلوا زعفرانی

بهتر است در طرز تهیه حلوا زعفرانی از سه پیمانه آرد سفید و دو پیمانه آرد سنگک (آرد سبوس‌دار) استفاده شود. زیرا استفاده از آرد سنگک به تنهایی باعث تیره شدن رنگ حلوا و استفاده از آرد سفید به تنهایی باعث روشن شدن رنگ حلوا خواهد شد.

به هنگام تهیه‌ی حلوا زعفرانی ترجیحا از یک پیمانه روغن جامد، یک پیمانه کره و نصف پیمانه روغن مایع استفاده کنید زیرا روغن مایع باعث حفظ نرمی بافت حلوا پس از سرد شدن، کره باعث طعم بهتر و روغن جامد باعث ماندگاری حلوا می‌شود.

پس از تفت دادن آرد حتما آن را الک کنید زیرا به هنگام تفت دادن آرد رطوبت از دست داده و گلوله گلوله می‌شود.

برای تهیه‌ی شربت توجه داشته باشید که میزان حرارت ملایم باشد. زیرا در صورت زیاد بودن حرارت آب شربت سریعا بخار می‌شود و شربت غلیظ می‌شود که باعث شکرک زدن و خشک شدن حلوا می‌شود.

در صورت تزیین حلوا با ماسوره، حلوا باید حتما داغ باشد و کمی بافت نرم و شلی داشته باشد تا به راحتی از ماسوره خارج شود.

تالیف: مجله زندگی

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید