مجله زندگی آموزش سبک زندگی ایرانی
ترشی کلم قرمز یکی از ترشی های خوشمزه ایست که به آسانی آماده می شود. شما می توانید این ترشی خوشمزه را آماده کنید و با انواع پلوها و ساندویچ ها نوش جان کنید. در این آموزش قصد داریم تا شما را با طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی به صورت مرحله به مرحله آشنا کنیم پس با ما همراه شوید. شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی از فیلم آموزشی در پایان مقاله نیز استفاده کنید.
اگر به تهیه انواع ترشی علاقه مند هستید می توانید از آموزشهای زیر استفاده کنید:
مواد لازم
کلم قرمز: ۵۰۰ گرم
نمک: دو قاشق غذاخوری
شکر: دو قاشق غذاخوری
سرکه سفید: دو و نیم پیمانه
طرز تهیه ترشی ترشی کلم قرمز
برای تهیه ترشی کلم قرمز، ابتدا کلم را بشویید و منظم خرد کنید. سعی کنید کلم ها را ریز و یک اندازه خرد کنید تا ظاهری زیباتر داشته باشند.
در مرحله بعد کلم ها را روی پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا آب روی کلم خشک شود. توجه داشته باشید که نباید هیچگونه آبی روی کلم باقی بماند زیرا باعث کپک زدن ترشی می شود.
پس از این مرحله کلم ها را داخل ظرف بریزید و به آن نمک اضافه کنید و با دست به خوبی چنگ بزنید تا نمک آب شود. این کار باعث خوش رنگ شدن ترشی کلم قرمز می شود.
حالا کلم ها را به مدت یک ساعت به این حالت باقی بگذارید. پس از گذشت این مدت کلم ها را با دست فشار دهید تا آب کلم گرفته شود.
در مرحله بعد، کلم ها را داخل ظرف مورد نظر بریزید و به آن شکر و سرکه اضافه کنید تا کاملا سطح کلم را بپوشاند.
در آخر درب ظرف را محکم ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید. ترشی شما پس از سه تا چهار روز آماده است.
در ویدئو زیر تمام مراحل به صورت عملی آموزش داده شده است:
نکات کلیدی برای تهیه ترشی کلم قرمز
برای تهیه این ترشی می توانید از سرکه قرمز نیز استفاده کنید ولی سرکه سفید باعث خوش رنگ شدن ترشی شما می شود.
بهتر است این ترشی را به مقدار کم و به تدریج آماده کنید زیرا به مرور زمان رنگ خود را از دست می دهد.
شما می توانید بنا به ذائقه خود در آخرین مرحله به ترشی چند حبه سیر و یک عدد فلفل تند نیز اضافه کنید.
برای نگهداری ترشی حتما از ظرف های شیشه ای که درب محکمی دارند استفاده کنید. ظرف های پلاستیک برای نگهداری انواع ترشی مناسب نیستند.
