طرز تهیه بورک گوشت ترکیه ای خوشمزه

0

طرزتهیه بورک گوشت ترکیه ای خوشمزه

بورک یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه ایست که با خمیر یوفکا و یا خمیر فیلو آماده می شود. بورک گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدارترین روشهای تهیه بورک است که می توان آن را در روغن سرخ کرد و یا در فر آماده کرد. در این آموزش با ما باشید تا با طرز تهیه بورک گوشت ترکیه ای خوشمزه آشنا شوید.

مواد لازم برای بورک گوشت

خمیر یوفکا: یک بسته
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
زرده ی تخم مرغ: یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: به میزان لازم
فلفل دلمه ای کوچک: یک عدد

طرز تهیه بورک گوشت

ابتدا به روش تهیه مایه ماکارونی، مایه میانی بورک را تهیه کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن، زردچوبه و فلفل تفت دهید.

طرز تهیه بورک گوشت

سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی گوشت گرفته شود.

طرز تهیه بورک گوشت خوشمزه و آسان

قارچ ها را در تابه ای جداگانه با مقداری روغن تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.هنگامی که گوشت کاملا پخته شد، فلفل دلمه خرد شده، قارچ سرخ شده، رب گوجه فرنگی و مقداری نمک به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

حالا شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک شود. سپس خمیر یوفکا را یکی یکی از پاکت خارج کنید و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیردر مجاورت هوا زود خشک می شود و ترک می خورد. پس یک ورقه برداشته و روی سطح کار پهن کنید. با برس روی نان ها را با کره یا روغن مایع چرب کنید و یک قاشق از مایه گوشتی را نزدیک لبه خمیر قرار دهید و در صورت تمایل مقداری پنیر روی آن بریزید. گوشه های خمیر را به داخل تا کنید و شروع به پیچیدن خمیر کنید.

داخل ظرفی یک عدد زرده تخم مرغ ومقداری زعفران را با چنگال هم بزنید و با قلمو از این زرده روی همه بورکها بمالید و درنهایت روی بورکها مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید.

طرز تهیه بورک گوشت در خانه

شما میتوانید بورکها را داخل روغن سرخ کنید یا کف سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید و بورکها را به مدت ۳۰ دقیقه، با دمای۱۸۰ یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار دهیدتا پخته شوند.

نکات مهم

توجه داشته باشید که مایه ی گوشتی حتما باید بدون آب، کاملا خشک و خنک باشد در غیر اینصورت خمیر ترک می خورد.

بهتر است برای نگهداری خمیر یوفکا آن را داخل فریزر نگهداری نکنید چون ترک می خورد و غیر قابل استفاده می شود.

پس از آماده کردن بورک ها می توانید آنها را فریز کنید و یا با سلفون روی ظرف را بپوشانید و داخل یخچال نگهداری کنید.

تالیف: مجله زندگی

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید