طرز تهیه آب قلم گوساله یا گوسفند در خانه به صورت مرحله به مرحله

0

طرز تهیه آب قلم گوساله

آب قلم یک ترکیب مقوی مقرون به صرفه است که می توان به راحتی در منز ل تهیه کرد. آب قلم سرشار از مواد معدنی بوده که به عنوان یک مکمل غذایی مفید برای تمام افراد است. شما می توانید برای تهیه آب قلم از قلم گوسفند یا گوساله استفاده کنید. توجه داشته باشید که حتما به هنگام خرید قلم از قصاب بخواهید تا بعضی از قسمت های استخوان را بشکند تا مغز موجدو در وسط قلم وارد آب در حال جوشیدن شود. در این آموزش قصد داریم تا شما را با طرز تهیه آب قلم به صورت مرحله به مرحله آشنا کنیم. پس با ما همراه شوید. شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی از فیلم آموزشی در پایان مقاله نیز استفاده کنید.

مواد لازم

قلم گوساله یا گوسفند
پیاز
برگ بو
آب

طرز تهیه آب قلم

ابتدا قلم را خوب بشویید و به مدت دو ساعت داخل آب و نمک قرار دهید تا خونابه ها از قلم کاملا خارج شود.

تمیز کردن قلم برای تهیه آب قلم پس ازاین مدت قلم را بشویید و به آن به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کاملا روی قلم ها را بگیرد ( حدود ۳ الی ۴ بند انگشت بالاتر از سطح قلم ها باشد).

پخت قلم برای تهیه آب قلمسپس به آن دو عدد پیاز و برگ بو اضافه کنید و به مدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت روی حرارت کم قرار دهید تا کاملا بپزد. شما می توانید برای پخت قلم ها از زودپز نیز استفاده کنید که در این صورت آن را به مدت ۴ الی ۵ ساعت روی حرارت کم قرار دهید.

پس از پخت قلم ها، آب داخل قابلمه را از صافی رد کنید و گوشت و مغز قلم ها را جدا کنید.

جدا کردن آب قلم گوساله

جدا کردن مغز قلم گوساله برای تهیه آب قلمحالا مغز قلم ها را با چند قاشق آب قلم با استفاده از دستگاه مخلوط کن یا گوشتکوب برقی خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

در مرحله بعد مواد را به آبی که جدا کرده اید، اضافه کنید و داخل ظرف بریزید.

ظرف را به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. توجه داشته باشید که تمام مراحل قبل را زمانی که مواد گرم هستند باید انجام دهید. زیرا اگر مواد از حرارت بیفتد باعث می شود مواد به صورت دو لایه مجزا از هم روی یکدیگر قرار گیرند.

در این مرحله با چاقو عصاره قلم را از دیواره ظرف جدا کرده و سپس خارج کنید.

حالا عصاره قلم را برش بزنید و بسته بندی کنید و داخل فریزر نگهداری کنید. شما می توانید این عصاره را به انواع خورش، پلو، سوپ و آش اضافه کنید.

 

 

در ویدئوی زیر تمام مراحل به صورت نشان داده شده است:

خواص و فواید آب قلم

سرشار از مواد مغذی

آب قلم یک ماده مغذیست که برای مفاصل، دستگاه گوارش و پوست مفید است. این ماده سر شار از ویتامین ها و مواد مغذی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و ویتامین های A وK است.

محافظت از مفاصل

بافت استخوان گاو یا گوسفند سرشاز از کلاژن است که با پخته شدن کلاژن تبدیل به ژلاتین می شود. ژلاتین موجود در آب قلم میزان کلاژن را در بافت ها افزایش می دهد و به محافظت از مفاصل و درمان آرتروز کمک کند.

کمک به کاهش التهاب روده

آب قلم سرشار از اسید آمینه به ویژه اسید آمینه ال ـ گلوتامین است که می تواند به کاهش علایم التهابی روده کمک کند.

کمک به بهبود خواب

آب قلم سرشاز از اسید آمینه گلیسین است که به بهبود خواب و کاهش خستگی کمک می کند.

تالیف: مجله زندگی

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید