بهترین روش سرخ کردن بادمجان بدون روغن

بادمجان یکی از سبزیجات پر مصرف است که باید برای تهیه اکثر غذاها آن را سرخ کرد. بادمجان به هنگام سرخ کردن همانند اسفنج میزان جذب روغن بالایی دارد و این برای اکثر افراد ناخوشایند است. در این قسمت از آموزش آشپزی شما را با بهترین روش سرخ کردن بادمجان بدون روغن آشنا می کنیم. در این روش شما با مقدار روغن بسیار کم بدون این که هیچ گونه تغییری در مزه ایجاد شود می توانید بادمجان ها را سرخ کنید. شما می توانید برای مشاهده آموزش به صورت عملی از فیلم آموزشی در پایان مقاله نیز استفاده کنید.

سرخ کردن بادمجان بدون روغن

ابتدا بادمجان ها را خوب بشوئید و پوست آن ها بگیرید و از وسط نصف کنید.

حالا روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و حدود نیم ساعت به آن فرصت دهید.

بعد از این مدت مقداری آب قهوه ای رنگ از بادمجانها خارج می شود.

حالا بادمجانها را بشویید و با دستمال کاملا خشک کنید.

حالا به اندازه ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن داخل تابه نچسب بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود.

برای سرخ کردن بادمجان دو طرف آن را با قلمو به ماست آغشته کنید.

حالا بادمجان ها را داخل تابه بچینید. سپس در تابه را ببندید تا بادمجان ها به خوبی مغز پخت شود.

پس از این که یک سمت بادمجان ها سرخ شد زیر و رو کنید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

نکات پایانی

در این روش برای سرخ کردن بادمجان از ماست استفاده شده است البته اگر به ماست دسترسی نداشتید می توانید از مقداری سفیده تخم مرغ هم استفاده کنید. که در این روش هم در طعم و مزه بادمجان ها هیچ تغییری ایجاد نمی شود. برای این که بادمجا ن مصرفی شما تلخی کمتری داشته باشند حتما به دو نکته توجه کنید: حتما موقع خرید از بادمجانهای سبکتر استفاده کنید. هم چنین پس از پوست کندن بادمجان ها را نمک بزنید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا آب قهوه ای رنگ از آن خارج شود.

شما می توانید برای مشاهده سرخ کردن بادمجان بدون روغن به صورت عملی ویدئوی زیر راتماشا کنید:

منبع: مجله زندگی